"今晚不下廚阿!!"

所謂民以食為天,吃飯皇帝大, 記得還在台北時, 好像沒有為食事煩惱過,從來沒有什麼煮菜的麻煩和碰觸油膩碗盤的痛苦記憶...

尤其就學時,一直在外打野食找便當隨便呼攏吃, 便捷走進Seven-11也能飽餐一頓,從來沒有閒工夫停下來為自己烹調美食之經驗.(當然懶也是一大原因@@)

--->所以能炒個蔥花蛋,就要阿彌陀佛,弄個火鍋請人來share,就要算是到處張揚的BOT大工程.

剛來法蘭西這歐洲美食國度==>肥嫩鵝肝,香橙鴨腿, 松茸生蠔令人食指大動. 魚湯,兔肉,醃臘腸... 南國北疆各路美食巴黎應有盡有..美美的街頭部滿各式餐館果然叫人躍躍欲試,.

但是窮留學生阮囊羞澀, 上巴黎館子隨便花一頓銀兩足可在通化夜市來回飽食兩圈, 另兼兩手一支紅花香腸外帶一杯燒仙草還有得找..所以夜裡泡麵伴我歸..常是獨自獃在巴黎閣樓看著速食肉燥麵白煙冉冉升起..解鄉愁.

當然拿法國餐廳的食物跟台灣夜市美食比不算公平, 對於法國不多樣的路邊簡食,日子久了,再怎麼貴..省事考量下也得照消費..引起牢騷的不過是口袋預算問題.

不過為了滿足口慾,除了偶而花錢挑選餐館嘗嘗再怎麼DIY也不道地的法式美食外, 對於中式料理,我是不想假手他人去China town溫州街當冤大頭點些阿沙不魯的餐點(越南河粉例外). 在越發想念家鄉美食的動力下 ,只好一切自己來 ,果然三折肱成良醫, 多試幾次也會了糖醋里肌 ,梅干扣肉...連"芶芡"這種事也能做得幾分像,覺得"人的潛力果然是無窮的!!.頓時成為黑幼龍卡內基的忠實信徒..@@

法國菜的繁複與藝術世上有名,自然不用多贅言,放眼彷彿盤盤皆是人間難得珍饈... 出生在這種國家,優雅地慢慢品嘗美食對於每個法國佬來說是必然會的人生大事... 舉凡路旁的阿狗阿貓, 開卡車的毛毛運將大老粗, 多多少少都有一套自己的法蘭西乳酪紅酒美食經.

不過談起烹調法國菜可不見得每個人都會, 但慶幸來了這幾年, 遇到的法國同志多少都有幾招拿手家鄉絕學 .多少嘗試了許多不同的法國家庭料理,享受一下家居的情趣.(同志一般都懂得享受生活, 法國同志更是個中好手)


但自從跟上會煮菜的法佬後, 我慢慢又開始退化回煮菜侏儸白癡智障期.

原因有三:


第一, 法佬一點辣都不吃,

雖然巴黎的中國餐街頭隨便轉都有, 可是還沒有看過幾家在賣麻辣鍋的, 法國冬天天氣這麼冷 ,但是無奈人們就是不愛吃辣,法國菜硬就是找不到"辣"這種偏方,偏偏自己在台灣時特愛跑公館吃吃川菜,泰國菜這類重鹹東西, 連辣椒醬也是超市多種不同成打成打滴買.

自己開伙或宴請同鄉煮菜時不自覺多加胡椒麻椒老干媽醬等是基本反射動作, 當然煮出來的菜就不那麼討法佬歡心.嘗一口便喊救命,(一點點辣都不行).

與其攪盡腦汁想幾盤不辣的家鄉菜單,我寧可吃西餐,再加上法國菜準備起來繁鎖費時搞不過法佬,還不如不麻煩自己了,所以自然少煮中國菜.也少下廚了..

第二 法佬注重身材,

中國菜什麼都好, 就是太油膩, 除了喜歡加辣的菜外,舉凡我那幾道闖天下的私家菜如:梅干扣肉,炸肉丸子等, 都是肥滋滋油膩滴要命的恐怖.第一次做給法佬品嚐時,每盤都會頻頻點頭稱好吃,可是就是夾不了幾口, 原來是怕好不容易有點型的腹肌又腫成肚喃.

唉 ..果真自戀愛美的法國同志是非常有毅力能克制自己的口腹之欲的阿 !!

難怪以美食聞名的法國街頭, 要看到肥胖的年輕男女Gay ,Lesbien, 可真要打燈籠拼命找一下, 當然藥房減肥藥的暢銷也是功臣之一啦!!


第三懶婦難為無米之炊

法蘭西雖不是孔老夫子的轄區,但自小頂領君子遠庖廚的庭訓(賢慧媽媽不讓家裡男生有碰廚鏟的機會),加上懶得大老遠跑到中國城拎大包小包回家, 日常買菜買米這類小事只想在樓下的法國小販輕鬆解決就好,在缺乏材米油鹽,梅干菜浦,魯肉包等-"正統中式食材"可以處理的情況下,有時家裡碗筷也可以放到長灰塵.

此外雖然之前加減學會了幾招降伏法佬五臟神廟的台式手藝, 但是幾招像"凌波微步"的三腳貓功夫, 也只能耍耍花槍騙騙唬唬剛認識的法國男,日子久了,捉襟見肘自然原型畢露 .


"什麼?!今晚又要吃肉丸子了!!? 還是讓我來ㄅ..."法佬洩我氣的說.


霹靂啪啦兩三下,法佬如神燈巨人變出了 ,前菜--自製小披薩, 主菜--家常小牛排跟甜點--蘭姆乳香哈蜜瓜了 ..拍手叫好...偷閒暗笑之餘, 想當初不小心撇到電視重播李安"飲食男女"裡一段家庭圍爐對話--- "白人都是好吃懶做的啦!! 嫁給白人有什麼錄用?!Bon à Rien!" 瞪大眼睛驚嚇之餘,只能甸甸閉嘴乖乖把飯扒回口中, 那敢翻這句給法佬聽阿!@@...阿門!

所以雖然超級憎恨收拾油膩飯後殘局,也只能餐後乖乖躲到一邊,今晚甘願當個洗碗公了...:)

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留言列表 (11)

發表留言
  • falizizi
  • 我很愛法國菜,可是做西餐真的完全不行...@@<br />
    來法國這麼多年只會拌沙拉跟蜜汁雞柳兩樣..(和一點法式甜點).<br />
    法佬沒休了我,真的感謝天了...
  • boboaachen
  • 我宁可做饭,不愿洗碗,^_^<br />
    <br />
  • @
  • <br />
    其實所謂的西餐就是西方菜阿 所以你會作兩樣也是會作西餐了∼<br />
    <br />
    另外 對於美食 其實通常我會把法國食物比方為日本料理<br />
    事實上有泰半的食物都是家庭式的 也不是所有法國人都一天到晚在上米其林餐館一顆兩顆星地在那邊數<br />
    高級餐館serve的法式料理 就如同精緻光一個湯頭要去找深海昆布熬十小時出來的高湯或燉個三天的豬骨頭的懷石料<br />
    理<br />
    <br />
    當然也同時 因為日本人對食物的講究與執著 甚至連比較一般的甜點或拉麵湯頭也要搞很久(就像我們看到的電視冠<br />
    軍那些神經病一樣) 不過仍然 終究大半是其實很簡單的食物<br />
    只要你選對了材料以及調味 入了門 就不難了<br />
    <br />
    之前短短跟法人dating的時候 說真的並不覺得平時在家煮的到底有難到什麼地步<br />
    尤其或許應該這樣說 有諸多的好吃的煙料煙薰或像肉凍的東西 就像德國的sausage或台灣的香腸 現在有多少家庭<br />
    是從頭自己做起而不是超市或市集購買的呢?<br />
    <br />
    <br />
    同時另一方面的 個人覺得西式食物(尤其歐洲)重食材 像Goulash這類要燉很久的湯的食物不是沒有 但不多<br />
    尤其是肉類的東西 重視新鮮 同時選對spice後 重引領味道出來而不是我們中國菜的"調味"(最後都在吃醬料的味道)<br />
    所以反過來其實西方菜(大體來說)是比較好作的 想想 中菜有多少是撒點鹽跟胡椒送進烤箱就結束的菜? 即使不先醃<br />
    個幾小時 也是要調勾芡醬料調半天的<br />
    <br />
    而中國菜比較可惜的是地方小吃太多 同時自古以來人又貧窮(換句話說就是賤) 雖說民以食為天<br />
    但並不如日本人(尤其前述懷石料裡)或法國人對食物料理那份重視到不行的心<br />
    <br />
    而可惜的那類要曠日費時製作 絕不輸懷食或米其林的宮廷料理 根本不是一般我們死老百姓可以吃到的 也大多早就<br />
    失傳(有留下的恐怕要到大陸才找的到)<br />
  • floepie
  • 原本只是想找個粽子的食譜,沒想到莫名其妙連阿連的連到你這來了^^<br />
    我覺得巴黎真的是天堂阿,超多亞洲甚至是台灣的食物的,我記得以前去巴黎玩的時候,都會<br />
    搬一堆回德國,只不過現在住在荷蘭,也是不錯啦,覺得也是不亞於法國。<br />
    <br />
    其實做菜不能說是興趣,只不過人在國外,真的也沒辦法,想吃也只能樣樣自己來了!這其實也<br />
    是個殺時間的好方法,而且也是培養第二技能,書唸的好不好是一回事,但是很肯定的是每個<br />
    留學生到後來都會練就一身好廚藝!<br />
  • falizizi
  • To BoBo:<br />
    Me too!!:)welcome here!!<br />
    <br />
    To@:<br />
    自從上個月看法國第五台播的港片"食神"後 ,很贊同你的說法.<br />
    不過法國菜醬汁也是一大學問..<br />
    此外我最怕那些五花八門的西方調味料了, <br />
    選起來頭就大@@<br />
    中國菜有醬油就可變出很多美味, 多省事阿!!<br />
    <br />
    To floepie:<br />
    端午節又要到了嗎? 真是法蘭西山中無歲月@@... <br />
    <br />
    真的是來外國後才發現自己還可以端得出一點菜來,<br />
    還發現大同電鍋果真是個寶!Nice to meet you too!!:)<br />
  • @
  • 個人覺得這類醬汁最講究的其實還是日本懷石料理(可能古早以前某個追我的人家裡就開懷石料理 所以稍微聽說一點<br />
    這些故事也有關係...)<br />
    <br />
    不過其實事實上阿 如果你去齊全一點的中國超市(可能尤其香港人開的) 看看李謹記就好 醬料就有這麼多了<br />
    應該說中菜的確很多是以醬油為底調出來的 但如果仔細看很多食譜阿<br />
    你會發現原來有些時候不只是加個蒜頭辣椒或勾芡一下就解決了<br />
    而要另外偷偷地放一點點的冰糖/紅糖 或有的沒的藥草中藥(比方魯味式的材料要加要變化的種類可多了)<br />
    甚至,有時是幾種搭配,如剛好前面提到的粽子 或小吃店肉丸的沾醬 其實還要加上好多種東西去混合調成的(有人知道<br />
    那種甜甜的醬其實裡面有加日本人用的味增嗎?:p)<br />
    <br />
    只是again 現代人忙碌 加上世代衰敗 我覺得各國/各種料理都一樣<br />
    誰在上班累死之餘回家還要光調一個醬汁要熬高湯五小時最後只用那100ml來著?<br />
    而撇開這些館子的話 其實最後食回歸到原點 還是滿足飽一個字 且也回歸到家庭<br />
    <br />
    所以就如日本人不是一天到晚都吃懷石或熬豬骨湯 法國人不是每天都在做紅酒牛肉販一樣 有多少現代女人媽媽婆婆<br />
    這麼認份地端午包粽子 用腸子在裹sausage呢?<br />
    <br />
    我是覺得煮飯當然先天的天分會讓你敏銳度高一點點 但同時 也不是每個人都可以/或說要像妙手小廚師那樣吃一口<br />
    就偷人家的配料做法 知道裡面含有什麼提味的東西或材料 所以還是只要有正確的入了門(譬如學作中菜不會掌握醬<br />
    油 或日本料理不知道什麼是味琳 或匈牙利料理不知道什麼叫做sour cream或red paprika 那還想出什麼師?) 一來<br />
    知道該民族/食物基本用材跟口味以及地方性等方向 剩下就簡單了 不過就是多練習加上學變化而已∼<br />
  • falizizi
  • 的確,現代人生活忙碌真的實在沒時間搞這個, <br />
    尤其每次看電視上法國傅培梅的諄諄告誡 ,<br />
    就覺得法國菜真的也非常不簡單...<br />
    <br />
    於是如果非不得已要做西餐,其實也有偷懶辦法,<br />
    我都挑最快速的法國簡餐料理,<br />
    醬汁也常是在超市買現成的,<br />
    (不過我所謂法國菜的醬汁, 是那種生鮮包裝的,<br />
    大概兩星期就會壞的那類, 不是沾醬...)<br />
    不然就是買調理粉包料回來加水燒一燒,再淋上煎肉就好了...<br />
    <br />
    另外,除了宴客時要準備法國菜麻煩,<br />
    法國人晚餐能哈啦吃個三,四小時也叫人吃不消@@
  • 我覺得食物很好玩哎<br />
    可以常常一個人在超市逛一二個小時也不會覺得煩<br />
    而且個人是蠻注重飲食品質的啦<br />
    雖然不是說都吃山珍海味<br />
    不過青菜水果我可是天天吃一堆<br />
    煮東西就少鹽少油少糖…哈<br />
    在外面吃速食只選subway<br />
    <br />
    之前和一些中國人煮東西<br />
    他們味精一大把的加下去害我都不敢吃了(中國餐廳都加一堆吧)<br />
    反正在國外我是不會去吃中國菜的~~nonono<br />
    而且溫哥華有很多異國料理在台灣都很難得吃的到<br />
    所以中國菜只有大人來時才會去吃的囉<br />
    <br />
    protein是不是有很多美洲人在吃?<br />
    那一大桶的protein看起來就像是豬飼料…哈<br />
    如果要增重的話那個有用嗎?<br />
    coz i think i have to work out..lol<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • 呀…上面的是Trevor啦<br />
    不知為什不能顯示
  • falizizi
  • 在法國跟湖南弟弟吃過飯,他真的煮的好重鹹!!@@<br />
    <br />
    法國人吃藥比例雖然價可怕,可是吃protein比較少,真的喜歡練很壯的是北美的同志<br />
    比較多吧!!
  • @
  • 最羨慕溫哥華的大概是便宜又比較道地的日本料理吧!<br />
    多倫多太多香港移民跟韓國移民自己開日本料理店,便宜是便宜但不真的道地<br />
    (吃到飽加稅/小費大概20元加幣)<br />
    但當然比起美國來說又實在是便宜太多太多了<br />
    <br />
    這邊的中式菜色的確是很多,也比台灣可以吃到的東西要多太多,幾乎可說是五湖四海的中<br />
    國人口味都吃的到(要北京要新疆要江南要山東要四川或要馬來西亞通通都有)<br />
    不過也的確越中國本土的就越油,尤其什麼炒飯飯一吃完看看那陳底的油就嚇人<br />
    現在這些是越吃越少 覺得實在是很不健康!<br />
    感覺現在在外吃日本韓國或越南菜的頻率還比上中國餐館高許多<br />
    <br />
    至於protein的確是北美健身風氣才會用的東西,吃那個要很小心<br />
    最好看清楚營養指標尤其是一些膽固醇跟fat的指數<br />
    如果要增胖就吃三餐外再吃那個 照理應該是很容易增胖才是(通常都挺高熱量的)<br />
    <br />
    以前在台灣我媽媽有參加一些有的沒的營養品(我猜大概是直銷類公司吧!)<br />
    很久以前很瘦小的時候(那大概是十來年前吧;p)有給我吃什麼“高蛋白“<br />
    長大想想其實那個大概也就是所謂的protein吧∼<br />
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