昨天晚上,聞名以久的美國影集"Desperate Housewifes慾望師奶" 第一季在法國隆重上映.(法國什麼都慢,所以這部series現在才上映並不令人訝異)"慾望師奶"果然讓我跟法佬馬上把" Sex and the City"拋下 ,臣服在這幾個年過四十的布爾喬亞美國怨婦手下...(其實也是貪戀演園丁的Jesse Metcalfe那兩塊再大就成巨乳的粉嫩胸肌上...:-p)
狂笑之餘,深感這戲威力果然名不虛傳,真是超級灑狗血's黑色幽默 ,注意到劇中因不善烹飪被休妻的Susan身上, 也不得不承認不善烹調的同志, 在法國很容易被貼上不懂生活情趣, 不善料理家事的懶惰虫標籤...
為免步上蘇珊姑娘的後塵,法佬今天中午在料理蘆筍餐點時,就不得不特別注意一下他的家鄉醬汁做法..呵(臉紅).
四、五月是甜嫩多汁白蘆筍的盛產季節,在法國是也屬於春天不可不嘗的時令菜色,這個時候各大餐廳也多會推出不同調醬的料理作法.
法國人調理蘆筍不像我們加蒜頭肉絲快火熱炒上桌配白飯.多半是買來削皮後用水蒸煮直接沾醬吃.
所以這道菜其實沒什麼好費腦力,只需要將蘆筍趁鮮洗淨削皮.放入Cocotte Minute快鍋或用微波爐放水蒸煮五六分鐘就可取出待食, 最重要的地方反而是在所需的調醬汁作法 ...
關於蘆筍醬汁,幾乎每個French家庭都有不同的秘方:
通常一般餐館普遍的作法是將橄欖油、水果醋、美乃滋、水煮蛋切碎、胡椒鹽與少香料混合成醬後,淋上蘆筍即可.
但我家法佬覺得美乃滋,橄欖油太肥膩,會長胖,所以他們羅亞爾河家鄉作法是:
==>將紅蔥頭切碎,混入三大茶匙的水果醋或白酒醋 ,加入一小包鮮奶油汁(Crème fluide) ,再加胡椒跟鹽混合就可.
真的很簡單, 醬汁配上白蘆筍酸酸甜甜的真的很好入口 .也不怕吃多會胖..:)
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